Qu'est-ce que döner kebab ?

Le döner kebab est un plat turc populaire, également connu sous le nom de kebab. Il se compose de fines tranches de viande, généralement d'agneau ou de poulet, qui sont marinées dans un mélange d'épices et de sauce avant d'être empilées sur une broche verticale tournante. Le terme "döner" signifie "tourner" en turc, faisant référence à la technique de cuisson utilisée pour préparer la viande.

La broche de viande est ensuite tournée lentement devant une source de chaleur, généralement un gril, jusqu'à ce que la viande soit cuite à perfection. Pendant la cuisson, les couches extérieures sont découpées en fines tranches, qui sont ensuite servies dans un pain pita ou un pain plat avec une variété de garnitures.

Les garnitures traditionnelles du döner kebab incluent du tzatziki, une sauce à base de yaourt, de l'ail et du concombre, de la laitue, des tomates et des oignons. D'autres ajouts courants peuvent inclure des cornichons, du fromage ou des sauces épicées.

Le döner kebab est un plat très apprécié dans de nombreux pays du monde, en particulier en Europe. On le trouve dans les restaurants spécialisés, les stands de rue et même les fast-foods. C'est souvent considéré comme un en-cas rapide et savoureux.

Il convient de noter que bien que le döner kebab ait des origines turques, sa popularité s'est répandue dans d'autres pays voisins tels que le Liban et la Grèce. Ainsi, il existe de légères variations dans les ingrédients et les modes de préparation selon la région.

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